Visi & Misi Tujuan Profil Lulusan Kompetensi Lulusan

Visi & Misi

Visi

Menjadi program studi unggulan (excellence) yang mampu menghasilkan sumber daya manusia yang profesional pada tingkat pimpinan menengah, yang memiliki daya saing internasional pada usaha jasa boga.

Misi

Melaksanakan pendidikan vokasi bidang jasa boga yang berorientasi pada peningkatan kualitas sesuai dengan norma, etika, etos kerja dan jati diri bangsa Indonesia.
Melaksanakan penelitian terapan pada bidang jasa boga.
Melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat pada bidang jasa boga.
Membangun kemitraan dengan Institusi dan Industri yang bergerak di bidang Jasa Boga

Tujuan

Menghasilkan lulusan bidang jasa boga yang memiliki kualitas internasional dan berdaya saing tinggi, sehingga menjadi asset nasional.
Menghasilkan penelitian di bidang jasa boga yang berguna untuk pengembangan Program Studi Manajemen Tata Boga dan dapat menjadi acuan industri dan masyarakat.
Memberikan bimbingan dan pembinaan jasa boga dan berperan serta dalam pemberdayaan masyarakat.
Menjalin kerjasama dengan Institusi dan Industri yang bergerak di bidang Jasa Boga

Profil Lulusan

Chef de Party
Marketing Food Solution Supervisor
Food Court Supervisor
Wirausaha
Asisten Food Panelis
Asisten Infrastruktur
Penyelia Produksi makanan
Pimpinan jasa usaha makanan home industry
Asisten pada laboratorium praktik
Aparatur Sipil Negara

Kompetensi Lulusan

Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme
Menerapkan nilai, sikap, dan etika profesi
Membuat dan mengembangkan pengolahan makanan serta mengaplikasikannya ke dalam berbagai bentuk penyajian makanan
Mengawasi operasional bagian pengolahan makanan
Menyusun anggaran operasional bagian pengolahan makanan
Menentukan harga jual makanan
Mengelola sumber daya manusia pada bagian pengolahan makanan
Menetapkan sistem pengendalian operasional bagian pengolahan makanan
Menetapkan aspek-aspek teknis tata letak dan desain dapur
Menggunakan teknologi informasi pada bagian pengolahan makanan
Mengawasi pelaksanaan higiene, sanitasi dan keselamatan kerja
Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang pengolahan dan makanan
Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan
Berkomunikasi dalam bahasa asing lainnya.

Dosen Pengajar

Lektor Kepala

I Made Rumadana, SE.,M.Par

Asisten Ahli

I Made Purwa Dana Atmaja, S.St.Par., M.Pd

Lektor

Anak Agung Ketut Alit Pujawan, SE., M.Pd.

Lektor

Anak Agung Gd Putra K.P Dalem, SE., M.Par.

Lektor Kepala

Sunar, S.Sos., M.Pd.

Lektor

Ngakan Putu Sudiarta, SE., M.Pd.

Lektor Kepala

Indah Kusumarini, S.Pd., M.Par.

Lektor

I Gusti Made Iwan Dusanta Martadjaya, SE., M.Pd.

Lektor

Ni Putu Eka Trisdayanti, Sk.M., M.Kes.

Pengajar

Hardina, S.Pd, M.Pd

Kepala Sub Bagian Tenaga Pengajar dan Kemahasiswaaan

I Ketut Adhi Astawan, SE.,M.Agb

Pengajar

Gede Adi Sistha Winata, S.St.Par

Pengajar

I Made Hendrayana, SE., M.Agb

Pengajar

I MADE SUDADA, SE.

Lektor

I NYOMAN SUNADA,SE., M.Par.

Lektor Kepala

Dra. I WAYAN PASTINI, M.Hum.

Program Studi

D3 Manajemen Tata Boga

Pelajari Selengkapnya

Profil Program Studi

Program Studi Diploma 3 Manajemen Tata Boga (MTB) memiliki tujuan menghasilkan manajer tingkat menengah yang profesional pada bidang manajemen pengolahan makanan. Lama program 3 tahun (6 semester). Lulusan Program Studi Manajemen Tata Boga memiliki peluang kerja di : hotel, villa, restoran, kapal pesiar dan catering.

Visi

Menjadi program studi unggulan (excellence) yang mampu menghasilkan sumber daya manusia yang profesional pada tingkat pimpinan menengah, yang memiliki daya saing internasional pada usaha jasa boga.

Misi

Melaksanakan pendidikan vokasi bidang jasa boga yang berorientasi pada peningkatan kualitas sesuai dengan norma, etika, etos kerja dan jati diri bangsa Indonesia.
Melaksanakan penelitian terapan pada bidang jasa boga.
Melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat pada bidang jasa boga.
Membangun kemitraan dengan Institusi dan Industri yang bergerak di bidang Jasa Boga

Tujuan Program Studi ini adalah menghasilkan :

Menghasilkan lulusan bidang jasa boga yang memiliki kualitas internasional dan berdaya saing tinggi, sehingga menjadi asset nasional.
Menghasilkan penelitian di bidang jasa boga yang berguna untuk pengembangan Program Studi Manajemen Tata Boga dan dapat menjadi acuan industri dan masyarakat.
Memberikan bimbingan dan pembinaan jasa boga dan berperan serta dalam pemberdayaan masyarakat.
Menjalin kerjasama dengan Institusi dan Industri yang bergerak di bidang Jasa Boga

Chef de Party
Marketing Food Solution Supervisor
Food Court Supervisor
Wirausaha
Asisten Food Panelis
Asisten Infrastruktur
Penyelia Produksi makanan
Pimpinan jasa usaha makanan home industry
Asisten pada laboratorium praktik
Aparatur Sipil Negara

Kompetensi yang hendak diwujudkan setelah menyelesaikan program ini adalah :

Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme
Menerapkan nilai, sikap, dan etika profesi
Membuat dan mengembangkan pengolahan makanan serta mengaplikasikannya ke dalam berbagai bentuk penyajian makanan
Mengawasi operasional bagian pengolahan makanan
Menyusun anggaran operasional bagian pengolahan makanan
Menentukan harga jual makanan
Mengelola sumber daya manusia pada bagian pengolahan makanan
Menetapkan sistem pengendalian operasional bagian pengolahan makanan
Menetapkan aspek-aspek teknis tata letak dan desain dapur
Menggunakan teknologi informasi pada bagian pengolahan makanan
Mengawasi pelaksanaan higiene, sanitasi dan keselamatan kerja
Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang pengolahan dan makanan
Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan
Berkomunikasi dalam bahasa asing lainnya.

Dosen Pengajar

Lektor Kepala

I Made Rumadana, SE.,M.Par

Asisten Ahli

I Made Purwa Dana Atmaja, S.St.Par., M.Pd

Lektor

Anak Agung Ketut Alit Pujawan, SE., M.Pd.

Lektor

Anak Agung Gd Putra K.P Dalem, SE., M.Par.

Lektor Kepala

Sunar, S.Sos., M.Pd.

Lektor

Ngakan Putu Sudiarta, SE., M.Pd.

Lektor Kepala

Indah Kusumarini, S.Pd., M.Par.

Lektor

I Gusti Made Iwan Dusanta Martadjaya, SE., M.Pd.

Lektor

Ni Putu Eka Trisdayanti, Sk.M., M.Kes.

Pengajar

Hardina, S.Pd, M.Pd

Kepala Sub Bagian Tenaga Pengajar dan Kemahasiswaaan

I Ketut Adhi Astawan, SE.,M.Agb

Pengajar

Gede Adi Sistha Winata, S.St.Par

Pengajar

I Made Hendrayana, SE., M.Agb

Pengajar

I MADE SUDADA, SE.

Lektor

I NYOMAN SUNADA,SE., M.Par.

Lektor Kepala

Dra. I WAYAN PASTINI, M.Hum.

D3 Manajemen Tata Hidangan